Bica de Navidad de Coco y Membrillo

Me encanta el dulce de membrillo, siempre desde niña me gusto.

Aparte me trae muchos recuerdos de meriendas familiares en las huertas y de Navidad.

Día de la lotería,por cierto para mi es el día de la salud.

No se conforma quien no quiere.

El otro día hice estas bica y es muy bien para estas fiestas,sencilla pero muy rica.

Ingredientes:

 3 huevos.

115 grs de aceite de girasol.

173 grs de harina d todo uso.

190 grs de membrillo fresco bien lavado con la piel y sin el corazón, troceado menudo.

50 grs de coco rallado.

100 gr de azúcar.

1 sobre de levadura estilo Royal yo use hacendado.

Una pizca de sal.

Ademas:

Coco rallado para espolvorear por encima a gusto.

Azúcar de color rojo y verde a gusto.

Y:

Papel de horno.

Batidora de varillas.

Un molde.

Elaboración:

Encendemos el horno a 180 grados con calor abajo y aire. 

Cogemos el papel de horno  lo mojamos debajo del grifo, escurrimos y forramos el molde con el. Si os gusta que salga perfecto, lo adaptamos bien.

A mi para las bicas me gusta que hagan pliegues. 

Luego podéis engrasar si queréis por encima con mantequilla, yo no lo hago.

Mezclamos la harina con levadura y la  sal. Reservamos.

Trituramos bien el membrillo.Reservamos.

En un cuenco ponemos los huevos y  el azúcar batimos con la batidora de varillas, hasta que nos doble su volumen y blanqueen. 

 Añadimos el aceite, el puré de membrillo y el coco rallado.Batimos bien.

Tamizamos la harina junto con la levadura y se lo mezclamos a la masa mientras batimos.Añadimos en tres veces la harina y en cada vez batimos para integrarla bien"de cada vez" 

 Vertemos sobre el molde previamente forrado con el papel de horno.

Damos unos botes con el molde contra la encimera para que crezca todo por igual "con cuidado no se nos vaya romper el molde si es de cerámica o cristal"

 Metemos al horno pre-calentado durante 30 o 35 minutos.

Depende del horno. Así que ya sabéis controlar.

                Para ver si ya está hecho  pinchamos con un palillo, 

                              si sale seco es que ya está listo.

Cuando este sacamos y dejamos entibiar y des-moldamos  enfriar sobre rejilla.

Sacamos,  dejamos enfriar 10 minutos, y des-moldamos  sobre una rejilla 

Cuando este fría espolvoreamos con el coco rallado y los azúcares de colores a gusto.

Os aseguro que os va gustar. 

Jugosa y rica rica.

Nota:

A veces hago las bicas con harina de fuerza, hoy la hice harina de todo.

 Así que también podéis usar harina repostera 

Lo de mojar el papel debajo del grifo y luego escurrirlo y forrar el molde os aseguro que es efectivo.

 No se de quien fue la maravillosa idea, la vi en algún blog y me quede con la idea.

Yo suelo hacer las bicas con papel de horno y no necesita mantequilla, yo a veces  se la pongo por que me es mas fácil des-moldar sin esperar a que este fría  luego la dejo con el papel encima de una rejilla hasta que esta completamente fría. 

Esta receta  la vi en el blog Aly's Cakes y la tunee un poco.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico


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Espero y deseo que os guste............un bico