Tortilla con Picada de Almendras

Os gusta la tortilla? Pues hacer este aperitivo, primer plato lo que queráis llamarle.

Y ya vamos con la receta.

Ingredientes Tortilla:

1 cebolla,

2 patatas grandes,

 huevos,

Sal a gusto,

Aceite de oliva,

Ingredientes Presentación:

12 almendras,

1 diente de ajo,

Hojas de albahacas, a gusto,

Aceite de oliva,

Una pizca de sal gorda,

Ademas:

2 o 3 tomates,

Y:

Un mortero.

Elaboración:

Pelamos las patatas y cortamos menudas y finas.

Troceamos la cebolla muy picadita.

Ponemos la sarten al fuego con aceite.

Cuando este caliente añadimos la cebolla, removemos y añadimos las patatas.

Sazonamos con sal.

Bajamos el fuego y hacemos lentamente.Removemos de vez en cuando.

Mientras:

Batimos los huevos con una pizca de sal en un cuenco grande.

Cuando estén las patatas blandas con una espumadera sacamos las patatas y cebolla, escurrimos bien del aceite.

vertemos en los huevos batidos y mezclamos bien.

Sacamos el aceite de la sarten y volvemos ponerla al fuego.

Cuando este caliente vertemos la mezcla de patatas y huevo, removemos un poco para que se haga bien el huevo.

Dejamos cuajar y damos la vuelta a la tortilla.

Volvemos a poner en la sarten y que se haga por el otro lado.

Sacamos y dejamos enfriar en un plato.Reservamos.

Elaboramos la Picada:

Ponemos en el mortero, las almendras, el diente de ajo, las hojas de albahaca y la sal gorda.

Machacamos todo y agregamos un poco de aceite.Reservamos.

Cortamos los tomates en rodajas finas.

Montamos el Plato:

Colocamos en una fuente o en platos individuales.

Aliñamos los tomates con una pizca de sal fina y algo de aceite.

Cortamos en dados de o cuadrados pequeños la tortilla ya fría.

Y por encima la picada de almendra.

Servimos y comemos........

Os aseguro que esta rico o rica esta manera de comer la tortilla.

Nota:

Si os gusta la albahaca podéis poner unas hojas mas por encima.

Si no tenéis albahaca fresca usáis la seca.

Espero y deseo que os guste..........un bico