Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

lunes, 30 de abril de 2012

Verduras con Salsa de Curry Dukan

En mi familia nos gustan las verduras, y las hago bastante variadas, aunque como buena Gallega como mas nos gustan, es con una ajada.
Hoy hice una variación y me gusto mucho, la pienso probar con otras verduras.
Hoy las hice con una bolsas de verduras variadas que suelo tener siempre en el congelador. 



 Ingredientes:


1 bolsa de 1 kilo  de verdura variada "espárragos, judías verdes, pimiento calabacin, brocoli, champiñones"
sal.

Ingredientes Salsa:


1 cebolla pequeña,
1 cucharada de maicena,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharadita de postre de curry "a gusto"
1/4 l de caldo de verduras "o agua "
60 mililitros de leche desnatada,
aceite de oliva,
 sal.



Elaboración:


Las escaldamos 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos el  caldo de  escaldarlas para la salsa  "1/4 litro."
Picamos la cebolla y la rehogamos  en el aceite  con una pizca de sal unos 6 o 7 minutos.
Añadimos la maicena y dejamos que se cueza ligeramente, seguidamente añadimos el curry, mezclamos  y vertemos el caldo que teníamos reservado. seguimos removiendo e incorporamos la leche y la mostaza.
Cuando vemos que empieza a espesar apagamos y agregamos las verduras y  listas para comer.


Espero y deseo que os guste.........un bico

domingo, 29 de abril de 2012

Tortilla de Arroz "Apta Para Tercera Fase Dukan "


Os gustan las tortillas?
Pues hace unos años pregunten en Mundorecetas que tenia mucho arroz y que me dieran una idea para aprovecharlo que no fuera a la cubana, ni buñuelos.
Me contesto una gran amiga que dice que es como si fuera de su familia, que tiene un maravilloso blog Hilda mas conocida en el foro por Gijonesa y le hice caso y la probé me gusto mucho y hice varias versiones.  Hoy dejo la mas sencilla. 
Gracias Hilda tu si que eres parte de mi familia.  un bico:beso:
No pongo cantidades ya que depende del arroz que os sobre. La recomendación que me dio Hilda : es que la sarten sea mediana tirando a pequeña "es mejor hacer dos  pequeñas en vez de una grande.Esta receta sirve para Dukan e fase de Consolidación.


Ingredientes:

arroz integral cocido, "para los que no están a dieta sirve cualquier arroz"
2 huevos por tortilla.
 aceite muy poco para calentar la sarten. 

Elaboración:

Ponemos la sarten al fuego con esas gotas de aceite y  calentamos  el arroz.
Batimos los huevos y  echamos el arroz en los huevos mezclándolo bien.
Echamos la mezcla en la sarten caliente y dejamos cuajar.
Damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.
Acompañamos de una ensalada. Gracias Hilda.


Espero y deseo que os guste............un bico

sábado, 28 de abril de 2012

Tarta de Stracciatella en Microondas



No dejéis de hacerla.

La verdad mi idea era hacer la tarta que hizo Tuxa y pensando que tenia marcaspone .... la verdad 

.........solo tenia 75 gramos ..... así que la tunee a mi manera y esta rica rica ......... 

Ingredientes:

500-Gramos de yogur de stracciatella,
1-Yogur natural,
3- Huevos,
1-Lata pequeña de leche condensada,
75-Gramos de marcaspone,
Un chorreón de caramelo liquido, 
Elaboración:
Se baten los huevos y se le añade la leche condensada, se añade el queso,
 el yogur natural y los de stracciatella
En un molde que pueda ir al microondas ( yo use uno de cristal )
              se echa un buen chorreón de caramelo. 
Echamos la mezcla bien batida,tapamos el molde con film transparente y hacemos unos cuantos  agujeros para que respire.
Metemos en el microondas, ( yo 12 minutos a máxima potencia) 

( 2 Consejos de Tuxa y Lolitoba ) Buenos consejos 

Cuando termine sacar con un trapo para no quemaros, esperar que enfríe un poco y retirar el plástico. 
Muy importante, dejar reposar por lo menos una hora después de hecha de y luego ya una vez fría guardar en la nevera.



                            Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi. un bico



Espero y deseo que os guste...........un bico

Pudin de Fresas Dukan


Ayer hice el pudin de fresas que nos puso Kanela y Limon Un maravilloso blog donde a veces muchas me inspiro para hacer una receta.
Claro que el mio no podía llevar la leche condensada normal así que la leche condensada Dukan de Julycar. un crack en la dieta Dukan.......................
Bueno primero el día anterior os recomiendo hacer la leche condensada es  "ADITIVA " un peligro.
Si la hacéis no dejar de probarla con fresas, es mucho mas rica que la nata. Claro que nosotros tenemos que controlar ya que esta cantidad es para 8 días una persona, en mi casa la comemos todos así que no hay peligro.
Ingredientes:
Leche condensada Desnatada Dukan:
200 grs de leche en polvo desnatada,
160 grs de agua,
30 grs de edulcorante en polvo" yo uso de la casa Día "
Elaboración Leche:
Ponemos la leche en polvo junto el edulcorante y mezclamos, a continuacion añadimos el agua y con unas varillas manuales mezclamos muy bien.
Ponemos a fuego lento muy lento y seguimos removiendo seguido "sin parar" cuando tenga la consistencia que deseamos sacamos del fuego,  al enfriar espesa mucho mas,y metemos en un tarro de cristal. Tapamos y cuando este frió  lo ponemos en la nevera.
Ahora vamos con el pudin.


Ingredientes:
1 litro de leche desnatado,
2 sobres de gelatina de fresas 0 grasas y 0 azucares,"en Día marca  Dr. Oetker "
160 grs de leche condensada Dukan,
1 cucharada de edulcorante en polvo,"como lleva menos leche condensada  por si las fresas son ácidas"
300 grs  de fresas maduras. 
Elaboración:
Echamos los dos sobres de gelatina en la leche, y mezclamos el edulcorante.
Ponemos a calentar y removemos, no hace falta que hierva. Cuando la gelatina este disuelta sacamos del fuego.
Trituramos las fresas con la leche condesada, colamos para que no lleve las semillas de las fresas "mi colador dejo ir algunas "
Juntamos las dos leches  y volcamos en un molde de silicona "yo lo pinte con 2 gotas" de aceite de girasol.
Cuando este frió metemos en la nevera"mejor de un día para otro."
Consejo de Kanela y Limón Tal Cual: Para des-moldar introducimos unos instantes el molde en agua bien caliente y damos la vuelta. 
A mi con lo de pintar con el pincel de silicona con esas 2 gotas de aceite no me hizo falta, des-moldo a la primera.


Espero y deseo que os guste.........un bico

viernes, 27 de abril de 2012

Empanada con Crema de Almendra



Para que veáis que aunque sigo comiendo  como dice Dukan hay cosas que no perdono en esta fase...................La receta original es Encarnasao "Encarna "que tiene un maravilloso blog y teneis que pasar por alli
Ingredientes:
120 gr. de almendra 
120 gr. de azúcar 
90 gr. de mantequilla 
1 ccda de vainilla liquida 
1 1/2 huevo 
15 gr. de maizena 
unas almendras fileteadas. 
Azucar moreno muy poco para espolvorear por encima ( idea de Nytta )
2 placas de hojaldre congelado- yo use de la marca DÍA.
azúcar en polvo para espolvorear "opcional"

Elaboración 

1-  Se muele  el azúcar junto con la almendra
2- se echa la mantequilla en pomada y se mezcla todo  ( yo con la batidora )
3- se le añade el huevo la maizena y la vainilla 
una vez hecha la crema de almendra, se estira una placa de la masa de hojaldre hasta hacer un cuadrado, se pincha con un tenedor, se pinta el borde con huevo (no he explicado que se bate un huevo, se echa la mitad en la crema y la otra mitad se guarda para pintar la empanada). se extiende la crema por el centro, y se pone encima la otra placa ya estirada, se vuelven los bordes como para una empanada y se pinta con el huevo. se hace unos pinchacitos con el tenedor (no muchos) y se echa la almendra fileteada por encima. 
( yo antes de la almendra eche el azucar moreno )
se mete al horno ya caliente a 200º 40 minutos o hasta que este doradita, pues depende del horno. Cuando enfrié espolvorear con azúcar en polvo.




 Espero y deseo que os guste..........un bico

Bica de Laza.



La bica o bica mantecada es un postre típico de Galicia, principalmente de la provincia de Orense, de elaboración artesanal, similar a un bizcocho, equilibrado en huevo y azúcar. Con ligero sabor a canela.
El origen de la Bica es incierto, pero se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XIX, elaborándose en las casas para su consumo en festividades. La bica originaria de la comarca de Terra de Trives y de la Ribeira Sacra es dulce, de textura abizcochada y con una corteza superior tostada. Destaca la bica de las localidades de Puebla de TrivesMouruásSas de Penelas y Castro Caldelas. Actualmente es uno de los elementos centrales en las celebraciones festivas del carnaval en Laza y durante todo el año en las tierras de Caldelas. Su promoción exterior en los últimos años, ha ido acompañada de la afluencia de turismo a la Ribeira Sacra y los cañones del río Sil, así como su comercialización y promoción fuera de sus comarcas de origen por empresas como Bica de Trives o Dona Barona.
Esto  es un poco de lo que explican por  Internet. A mi me recuerda que en mi niñez siempre hicimos Bizcochadas y nunca llevaron levadura. 
Aquí os dejo la receta  EL HORNO DE ISA  En esa receta dice de donde saco la receta.


Tal cual Isa la puso.




Ingredientes
8 claras de huevo"yo hice como ella compre un bote en Mercadona "
335nata de montar muy fría,
435 grs de azúcar,
335 grs de harina de la normal,
una pizca de sal,
mantequilla para untar el molde,
papel de horno para forrar el molde.

Elaboración:
Montamos las claras a punto de nieve con la pizca de sal y a medio montar añadiremos poco a poco el azúcar. Cuando estén montadas añadimos la harina también poco a poco para que se integre bien.
A parte montamos la nata y la añadimos a la  mezcla  de las claras, harina y azúcar, poco a poco con una cuchara o pala de madera, con movimientos envolventes para que la mezcla no se baje.
Untamos el molde con mantequilla y forramos con papel de hornear Espolvoreamos con azúcar por encima.
" Es lo que hace esa costra tan especial de las bicas "
Metemos a horno pre-calentado a 180 grados con calor solo por abajo 35 o 40 minutos.


Y ahora os dejo  una receta que puse hoy en el facebook, de un gran cocinero Gallego:

Mixtura Gallega ( con música mixturada )


-¿Tï que fas Marica ?
-Fago unha mixtura.
-Ay, que ricascousas
ti tes eiqui.
-Toso che é dulzura.
-Ay, eso si.
-Sóplame ali.
Sentate un poco,
Farruca da Grova,
que en canto se coza
dareiche unha proba.
-Dime tí miña Marica,
¿como se faí este guiso?
- Pra facelo, miña xoya,
pouca cousa che é preciso.
Media tarteira
se leite
de vaca,
con ovos  
batidos
y anacos
de pan;
botádelle
azucre
con pasas e figos,
almendras 
tostadas
y - un pouco
de sal.
Manteca de vaca
(de cocho é millor)
e bótalle raspas
de verde limón.
Un pau de canela,
uns poucos piñons
y-o forno con ela,
e san se acabou.
Espero y deseo que os guste........un bico

jueves, 26 de abril de 2012

Focaccia con tomates secos, jamon y cebolla de ikea.


Vamos que hice un montón de veces la Focaccia que puso Miss en el foro de ajo y romero
Que esta buenísima.
Esta es la misma pero con algún ingrediente mas.
El aceite lo aromatice con ajos y romero, pero a la focaccia solo le puse el aceite,
Creí que el romero no le hacia falta, y acerte estaba buena buena.
La próxima que haga pondré un poco mas de tomates.
Yo la receta de la Focaccia se la copie a Cracky...
Que a su vez le copio la madre masa a Canelona.
Por que Missis utilizaba masa madre de Eric Kaiser.

Gracias : Cracky -Miss-Canelona - y a mi tuneo.


Ingredientes:

Masa madre:

-100 gr de agua,
-165 gr de harina de fuerza,
-5 gr de levadura fresca,
-1 cucharadita de azúcar,


Masa focaccia:

-260 gr de agua,
-20 gr de levadura,
-50 gr del aceite macerado,
-450 gr de harina,
-10gr de sal,
-6 tomates secos,
-Un puñado de cebolla de ikea,
- Un poco jamón en tacos ( a gusto ) 




Elaboración:
1
Colocamos en un cuenco todos los ingredientes de la masa madre y los amasamos con una pala de madera o con las manos hasta formar una bola.
2
Pasamos esta bola a otro cuenco con agua templada y la dejamos 15 minutos. La bola se hundirá y saldrá a la superficie fermentada y lista para utilizar tras los 15 minutos.
3
Mientras remojamos los tomates secos, durante 10 minutos en agua caliente, para rehidratarlos. Pasado ese escurrimos los tomates y los secamos con papel de cocina y cortamos en trozos pequeños.
4
Seguidamente ponemos en la encimera o en una fuente " como hago yo "los ingredientes para la focaccia. Hacemos un volcán con la harina y en el centro añadimos el agua templada con la levadura disuelta, el aceite macerado, los tomates troceados, el puñado de cebolla de ikea y la sal que en vez de echarla en el líquido la echaremos en la harina para que no afecte a la levadura.
5
Amasamos unos minutos y añadimos la bola de masa madre fermentada.
6
Amasamos de nuevo todo el conjunto, quizás necesitemos más harina, no pasa nada, se la añadimos sin problema hasta conseguir una masa no demasiado pegajosa, pero aunque quede un poquito no importa.
7
La metemos en un bol grande, la tapamos con film transparente y la dejamos levar hasta que haya duplicado su volumen.
8
Una vez que ha levado la sacamos y la amasamos sobre la mesa enharinada, lo justo para desgasificarla.
9
Estiramos la masa y coloca con cuidado sobre una bandeja, cubierta de papel de horno.
"La dejamos reposar unos 10 minutos para que la masa se relaje y no encoja más tarde al estirar."
Le damos la forma de la bandeja con las manos o con el rodillo, yo prefiero hacerlo con las manos. No importa la perfección,

" ya que es un pan rústico"
( esto lo copie de Cracky )
10
En este paso coloque los tacos de jamón. Tapamos con un trapo limpio y dejamos fermentar en sitio cálido unos 40 minutos, o hasta que la masa suba y esté esponjosa. 
11
Con un dedo hacemos pequeñas hendiduras en la masa, echamos un hilo de aceite macerado que habíamos reservado, espolvoreamos con sal gruesa y horneamos a 190º unos 20 minutos, o hasta que esté bien dorada.( el tiempo depende del horno )
Mi consejo " comerla cuando aun este caliente."



Espero  y deseo que os guste.........un bico


miércoles, 25 de abril de 2012

Calamares rellenos de Marisco y con Guarnición de Menestra de Verduras.

Calamares rellenos los hacemos muchas veces, es un plato  sencillo pero a la vez muy rico.Mi padre siempre prefería los chopitos en su tinta, pero también  disfrutaba de  los calamares rellenos.
Desde que estoy con  la dieta Dukan hice otros pero sin salsa...........
Este esta adaptado para Dukan, aunque si algún purista de la dieta piensa que echarle un chorro de coñac no es dieta puede cambiarlo por vino blanco.
Esta dieta yo la uso para crucero en días de pv y para consolidación.
Cantidades las que queráis.............


 Ingredientes:


9 calamares medianos "3 por persona"
1 cebolla picada,
medio pimiento verde picado  muy menudo,
medio pimiento rojo picado  muy menudo,
 5 palitos de cangrejo picados,
 20 gambas peladas y troceadas,
2 dientes de ajo picados muy menudos,
 2  cucharadas de salsa de tomate casera,
50 ml de coñac,
pimienta negra  a gusto,
sal,
2 cucharadas de aceite de oliva.

Salsa Horno:


 2  cucharadas de salsa de tomate casera,
50 ml de coñac,
50 ml de agua,
sal,
pimienta negra  a gusto,
1 cucharadita de aceite de oliva.

Menestra:


Yo la compre congelada y tenia guisantes, coliflor, judías verdes, zanahoria,coles de bruselas,
2 cucharadas de aceite,
3 cucharadas de salsa de tomate casera,
1 o 2 cucharadas de salsa de soja,
1 cucharada de mostaza,
una pizca de sal "muy poca pues la soja ya tiene sal"
50 ml de agua de escaldar las verduras.


Elaboración Farsa:


Limpiamos los calamares separando los tentáculos, los lavamos bien y le sacamos la pluma  y  tiramos todo el interior solo aprovechamos  los tentáculos limpios y el cuerpo del calamar.Le damos la vuelta y secamos con papel de cocina y reservamos. Troceamos los tentáculos.
En una sarten ponemos el aceite y sofreímos  los ajos la cebolla y los pimientos con una pizca de sal y pimienta durante unos 5 o 6 minutos.
A continuación agregamos  los tentáculos, las gambas y los palitos de cangrejo, removemos todo bien y añadimos el coñac, dejamos evaporar unos dos o tres minutos y añadimos la  salsa de tomate
Removemos bien y dejamos unos 2 o 3 minutos mas.Dejamos entibiar.
Con esta farsa ayudados por una cuchara rellenamos los calamares ponemos un palillo para cerrarlos " aunque como le damos la vuelta no suelen abrirse". Ponemos en una fuente apta para el horno.

Elaboración Salsa:


 En un cuenco mezclamos los 50 ml de agua con el  coñac,la salsa de tomate y el aceite removemos bien y "opcional " agregamos una pizca de sal y pimienta.
Vertemos la salsa  encima de los calamares  tapamos con papel plata la fuente y metemos a horno pre-calentado a 180 grados. Los primeros 10 minutos con calor abajo, pasado eses minutos sacamos el papel y ponemos 5 minutos mas arriba y abajo.
Como digo siempre controlar el horno, no todos funcionan igual.


Elaboración Menestra:


Echamos la menestra en agua hirviendo con sal, dejamos dar un hervor y escurrimos reservando una poca para la salsa.
En una cazuela de barro echamos el aceite, cuando este caliente añadimos las verduras, removemos,
añadimos la salsa de tomate, la soja y mostaza, removemos y añadimos el agua y dejamos  hacerse.
Ami personalmente me gustan que las verduras estén al dente, es a gusto.

Servimos los calamares 3 por persona acompañados de esta menestra. 



Espero y deseo que os guste.............un bico

Chinois a la Crema de Vainilla

Esta receta la hago de vez en-cuando desde que Cracky puso  la receta es una maravilla........ aquí esta  en su blog no dejéis de visitarlo






Ingredientes:

375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche

1 huevo batido para pintar
Mermelada de albaricoque y agua para dar brillo

*2 cdtas. de esencia de vainilla
*1 cda. lecitina de soja
*1 cda. de miel o azúcar invertido



Para la crema de vainilla:

400 ml de leche
1 sobre de puding de vainilla o flanín
100 gr de azúcar 


Elaboración:



Lo primero será empezar con la masa. Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la esencia de vainilla, la levadura, lecitina y miel diluídas en la leche templada (si utilizamos levadura seca la agregamos mezclada con la harina). Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave y elástica (si necesitáis un poco más de harina para manejarla se le puede agregar, a mi no me hizo falta, utilicé harina de fuerza de Harimsa). Yo este paso de amasado lo hice en la chefo en el programa 13 que amasa y leva, pero lo podéis hacer con cualquier otro robot de cocina o a mano.
Dejamos reposar la masa tapadita con un paño o plástico film hasta que haya doblado su volumen. Mientras, preparamos la crema del relleno.

Para preparar la crema de los 400 ml de leche separamos 100 ml donde disolvemos el sobre de puding y el azúcar. El resto lo llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir lo separamos del fuego y agregamos el vaso que teníamos separado. Volvemos a llevarlo al fuego sin parar de remover hasta que espese.

Cuando la masa haya doblado su volumen le quitamos el aire amasándola de nuevo y la extendemos formando un rectángulo de 40 x 30 cm más o menos.
Extendemos la crema del relleno que habrá enfriado o estará templadita y enrollamos la masa como si se tratase de un brazo de gitano.
Cortamos porciones de unos 3 dedos de grosor que colocaremos en un molde engrasado con la crema mirando hacia arriba. Asi:
De nuevo dejamos levar hasta que hayan doblado su volumen y ocupen la totalidad del molde. De esta manera:
Pintamos con huevo batido delicadamente y llevamos al horno precalentado a 200ºC durante 30-40 minutos.
Si se dora demasiado deprisa lo tapamos con papel de aluminio y dejamos que termine de hornearse.

En una tacita mezclamos 2 cucharadas de mermelada de albaricoque y 2 cucharadas de agua, removemos y lo llevamos al microondas 20 segundos. Al sacarlo lo removemos de nuevo y pincelamos todo el Chinois para dar brillo.




Espero y deseo que os guste............un bico

martes, 24 de abril de 2012

Bacalao con Patatas



Esta receta de bacalao se hace en mi casa desde hace muchísimos años.

Era una receta que le dio a mi padre un compañero Portugues 
Así que imaginaros mi padre murió en el 1975 cuantos años tiene en casa, 
antes lo cocinábamos en la cocinábamos en la cocina de leña. 
Hacemos otra muy parecida también del compañero de mi padre ..
...Ya os la pondré otro día. 
No voy a poner cantidades por que cada uno pone la cantidad que quiera. 

Ingredientes:


Lomos de bacalao ( uno bueno por persona. ) 
Patatas ( dos buenas por persona.) 
3 o 4 Cebollas buenas picadas en juliana ( si no os gusta podéis poner menos ) 
Aceite de oliva ( el que necesitemos ) 
Sal 
Azafrán o colorante 

Elaboracion:

Picamos las patatas a la panadera y las pasamos un poco por la sarten.


Echamos sal y las ponemos en una fuente que pueda ir al horno. 


En el mismo aceite doramos el bacalao. . 


Lo colocamos encima de las patatas.


Doramos la cebolla en el mismo aceite , echaremos sal y el azafrán o colorante.


Cuando la cebolla este la repartimos por encima del bacalao y patatas . 


Meteremos en el horno 



( Previamente pre-calentado ) 10 minutos por arriba y por abajo a fuego medio ( 180 grados.


Para que coja este bonito color.

Espero y deseo que os guste.......un bico

Empanada de Chocolate

Que tal una empanada de hojaldre dulce ? y si se rellena de chocolate........ ya es lo mas     


La receta tal cual la puso Clemenvilla aquí

Ingredientes:

- 2 rulos de hojaldre si fresco mejor, pero puede ser congelado.
- 120gr. de chocolate fondant.
- 80gr. de mantequilla en pomada.
- 80gr. de almendras en polvo.
- 80gr. de azúcar.
- 2 huevos ( reservamos un poco para pintar el hojaldre).
- 2 cucharadas soperas de amaretto o un licor que nos guste.
- Una cucharada sopera de vainilla líquida vahiné.
- Azúcar glas para decorar.

Instrucciones:

Fundimos el chocolate en el microondas o al baño de maría, yo lo suelo hacer en el microondas a mitad potencia 1 minuto y si hace falta le voy añadiendo de 15 en 15 segundos más para que no se queme, le añadimos la mantequilla y hacemos como un crema, después le añadimos el resto de ingredientes: la almendra, el azúcar, la vainilla, el licor y los huevos.
Todo esto podemos hacerlo con las varillas eléctricas o con la thermomix, es muy rápido.
Precalentamos el horno a 200º.
Estiramos una plancha de hojaldre en la placa grande de horno, ponemos la crema por encima y tapamos con la otra plancha de hojaldre, sellar bien los bordes ( yo los pinto con un poco de huevo), pinchar un poco con un tenedor para que no suba demasiado y pintar con parte del huevo que hemos reservado.
Hornear a 200º durante 20-25 minutos hasta que veamos que está bien dorada.
Una vez fría espolvorear con azúcar glas.


Queda muy grande, si es para pocas personas o no queréis abusar yo haría la mitad, cortando un rulo de hojaldre y el resto la mitad de ingredientes
.


Solo deciros que esta ricas ricas
Espero y deseo que os guste............un bico

lunes, 23 de abril de 2012

San Jacobos de Calabacin y Calabaza Aptos para Dukan


Sergio el cocinero de por la mañana puso esta receta en el programa pero el los hizo fritos, 
yo los hice de las dos formas ya que a mi los fritos me gustan pero me hacen algo de daño 
( y ademas engordan mas ) 
No os pongo cantidades por que haceis a vuestro gusto. 
Os pongo la opción de Dukan pues lo único que tenemos que cambiar es la harina por pan rallado de claras o salvado de trigo a gusto. Si no sabéis la receta del pan de claras mañana os la pongo. 

Ingredientes:

calabacín grande. 
lonchas queso. 

lonchas jamón cocido o pechuga de pavo. 

calabaza. 

huevo para rebozar. 

harina (la que necesitemos para rebozar. ) 

aceite de oliva si se van freir. 

Si queréis sal ( yo no lo use ) 


Elaboracion:

Se pela el calabacin intercalando para que le quede algo de piel..Se trocea 4 trozos y se hacen laminas. 
Pelamos la calabaza y hacemos laminas mas o menos del tamaño del calabazin, hacemos lo mismo con el queso y el jamon.............( yo el queso lo puse doblado ..............) 
Ponemos calabacin , jamon o pechuga, queso, calabaza. queso "y repetimos" 
Pasamos por harina y huevo. 
Si se hacen al horno precalentamos el horno a 200 grados. 
En una fuente ponemos papel de horno encima colocamos los san jacobos. Hornear a 190 grados 20 minutos ( yo con aire ) ( y saber que no todos los hornos cocinan igual ) 
Si se frien se hacen todos los pasos igual. Freimos en abundante aceite de oliva caliente. 

Ingredientes para Dukan Consolidación y Crucero PV



calabacín grande. 
lonchas queso. 
lonchas jamón cocido o pechuga de pavo. 
calabaza. 
huevo para rebozar. 

pan rallado de claras.

Elaboración:

Todo igual y sin opción a freír solo al horno.


Espero y deseo que os guste.........un bico