Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

domingo, 30 de diciembre de 2012

Brindis con Velas Dulces De Fin Año y Carta de Despedida y Bienvenida


Esta receta es ideal para despedir el año y darle la bienvenida al  año nuevo.
Cuando se la vi a Kanela y Limon en su facebook y en su blog me enamoraron. Claro que las recetas de Kanela y Limon enamoran siempre, no solo  por como saben " que están siempre de muerte ", si no como hace que todos las entamados perfectamente, y nos las simplifica.  Y las fotos son siempre maravillosas.
Yo las galletas las hice tal cual ella la tiene en su blog asi que es todo una repetición de lo que ella dice y escribe.
La crema pastelera tuve que variarla un poco a como la puso hoy ella, hice mas bien parecida a su crema pastelera exprés.
Puse 2 huevos enteros en vez de 4 yemas, y 40 gramos de harina de arroz, " ya que no apunte la maicena y no me quedaba " y el turrón le puse 60 grs de turrón blando, y a mayores del azúcar que nos puso Cristina 2 cucharadas de azúcar moreno.
Bueno no os doy mas la lata, pero me gustaría que leyerais la carta al final de la receta de despedida del 2012 y entrada del 2013.


Ingredientes Crema Pastelera de Turrón:
1/2 l de leche,
100 grs de azúcar,
2 cucharadas de azúcar moreno,
2 huevos,
60 grs de turrón blando,
40 grs de Harina de Arroz El Molino.
Una pizca de sal,
Ingredientes Masa de Galleta:
350 grs  de harina de fuerza,
120 grs de mantequilla a temperatura ambiente,
100 grs de azúcar,
2 huevos + uno para pintar
Una cucharadita de esencia de vainilla en polvo,
Almendra en cubos.


 Ingredientes Para la Llama:
100 grs de azúcar
Una cucharada de agua
Palillos
Elaboración Crema Pastelera de Turrón:
Kanela y Limón recomienda hacer  la noche anterior la crema así que lo primero que haremos.
 Batimos juntos todos los ingredientes y ponemos la mezcla resultante en un cazo al fuego.
Removemos constantemente hasta espesar, momento en el que retiramos del fuego y dejamos enfriar, cubriendo la superficie con papel film.
Una vez a temperatura ambiente, la colocamos en una bolsa de congelar y la llevamos a la nevera hasta el día siguiente.


Elaboración Masa de Galletas:
 Mezclamos todos los ingredientes excepto el huevo para pintar y la almendra en cubos, nos podemos ayudar de un  robot de cocina, hasta formar una masa. "yo lo hice a mano, me gusta" 
La envolvemos en papel film y la dejamos reposar una hora en la nevera. Yo la tuve toda la noche.
 Una vez lista, la estiramos entre dos papeles de horno y cortamos cuadrados de varios tamaños que enrollamos en tubos metálicos previamente engrasados, pintamos la masa con huevo batido y la rebozamos en los cubos de almendra. llevamos al horno a 170 grados hasta que estén cocidos, unos 15 minutos aproximadamente y los dejamos enfriar.


Elaboración Base Velas:
Un poco de masa la aplanamos entre dos papeles del horno igual que las galletas, pintamos con huevo y ponemos un poco de cuadraditos de almendras " muy poco" llevamos al horno hasta que este dorada.
Elaboración Llamas:
Ponemos el azúcar y el agua al fuego hasta formar un caramelo, con una cuchara echamos gotas sobre un papel vegetal y con un palillo damos forma y lo clavamos en el caramelo.Reservamos y  dejamos enfriar por completo.


Elaboración Velas:
Una vez todo frío, retiramos la bolsa con la crema pastelera de la nevera, le cortamos una de las puntas y rellenamos los tubos de galleta con ella.
Ponemos la base de galleta y encima las velas.
Colocamos las llamas retirándolas con cuidado del papel y las clavamos en la crema pastelera.
Consejo de Cristina: Decoramos un plato con motivos navideños en forma de centro, colocamos nuestras velas y listo para servir!!!


Consejos  y Notas de Kanela y Limón:

Procurad no estirar demasiado la masa de la galleta y dejarla muy fina, pues si no, no se tendrá en pie, pero tampoco la dejéis demasiado gruesa o no será "agradable" de comer.

Es muy importante que los extremos queden justos y no se superpongan, por que si no la galleta pesará mucho por ese lado y se caerá. Fijaros en las imágenes, que os quede un pelín escaso y con los dedos los unís. Aseguraros de que quedan bien unidos o en el horno se abrirán.

Retirad la galleta de los tubos tan pronto salgan de horno, es muy probable que si enfrían con ellos puestos luego al intentar quitarlos nos romperán. Haced esto con mucho cuidado y ayudados por un paño de cocina, pues quema!!! 

Muchísimo cuidado al manipular el caramelo!!!


Carta de Despedida al 2012 y Bienvenida  al 2013:



Bo Fin de Ano, Bo Ano Novo.

Adiós 2012,Bienvenido 2013.
 Bien Cierto Año Bisiesto Año Siniestro.
 Que razón, Adiós 2012 vete, dejas detrás de ti el fin del bienestar de los Españoles.
Un bienestar que fue duro de conseguir y ahora vemos como desaparece  por la decisión de unos políticos  que  debían estar a nuestro servicio ya que les pagamos el sueldo.
Dejas un país empobrecido por muchas malas decisiones, con una Sanidad imposible para el ciudadano de a pie, es cierto aun en algunas partes de España," pero cuantos días tardara en ser en el resto del País."
Sin una Educación igual y publica para todos los Españoles, solo recibirán una buena Educación los hijos de los ricos.
2012 el año donde se acabo la clase media y solo hay unos minoría rica  y una mayoría pobre.
Donde mis nietos no tendrán los privilegios de sus padres.


Bienvenido 2013, aunque no traes buenos presagios.

Y como la Caridad bien entendida dice que se empieza por uno mismo.
Pues empiezo pidiéndote para mi familia.
 Especialmente para que mi marido mejore y por una vez por todas le encuentre lo que tiene y lo  curen.
Ahora empiezo a pedir y a exigir  que los Bancos, Políticos, Familiares  y Empresarios Corruptos: empiecen  a pagar ellos y no el Pueblo Llano.
Que todos los que hicieron que España parezca un País de Chorizos,devuelvan el dinero  " que tanta falta nos hace " y que tengan su castigo en la cárcel como cualquier Español que roba para poder comer.
Espero y Exijo  2013 que se terminen los favoritismos en la clase "alta " que la justicia sea igual de una vez para todos " igual."
Pido  y Exijo al 2013 que la Ley de los desahucios sea modificada y que igual que se le esta ayudando a la banca se le ayude al que no puede pagar, se le ayude ya que según nuestra Constitución todos tenemos derecho a una vivienda digna.
Que los Políticos que tienen un sueldo gracias a NUESTROS  IMPUESTOS 
sean mas SOLIDARIOS,que sean un poco mas humildes ya que son nuestros Empleados.
Y ahora no Pido, Exijo al 2013 que el dinero que tan fácilmente  se llevaron los chorizos lo Devuelvan y se creen mas Puestos de Trabajo, ayuden a la Sanidad, a la Educación y a las Investigaciones  de las enfermedades y del cáncer.

Espero que nadie que sea honesto se sienta
ELUDIDO solo los de verdad responsables.


Como es mi primer año que hago esto de tener un blog y ademas estar pidiendo votos en el concurso no tengo tiempo a hacer otra cosa.............os deseo un feliz 2013 a todos





Espero y deseo que os guste..............un bico

sábado, 29 de diciembre de 2012

Codillos al Horno


Esta Receta se la vi hacer Os Larpeiros na TVG , si la miráis veréis que esta en Gallego.
El fallo que tuve es que no me acorde de sacar las fotos a la salsa de pimientos.
Bueno os dejo los ingredientes  para 5 personas.
Ingredientes:
5 codillos de cerdo,
100 ml de vino blanco
1 cucharada de miel,
5 dientes de ajos,
Perejil,
100 ml de aceite de oliva + un chorro para el adobo
Sal,
1 frasco de cristal con tapa,
1 jeringuilla gruesa ,


Ingredientes de Salsa de Pimientos :
Pimientos Asados al horno 35 minutos a 180 grados.Sacamos y tapamos con papel film para que nos sea fácil peladlos.


Elaboración Codillos:
Pre-calentamos el horno a 200 grados.
 En un mortero ponemos los ajos con el perejil y la sal y machacamos.Agregamos un chorro de aceite y mezclamos
En la bandeja del horno colocamos los codillos untan-dos con el adobo anterior.
Metemos a horno.
Mientras hacemos el preparado que vamos inyectarle.
En un frasco de cristal  con tapa, ponemos como medio vaso de aceite de oliva, medio vaso de vino blanco y una cucharada de miel, tapamos y agitamos.
Pasados 25 minutos sacamos los codillos, destapamos el frasco y rellenamos la jeringuilla y vamos inyectando los codillos.Y repetiremos esto cada 25 minutos.Mas o menos  unas 4 veces.
Mientras pelamos los pimientos y vertemos en una olla con el liquido  asar los pimientos colados.
Cuando estén los codillos agregamos a los pimientos la salsa del asado de los codillos colada.Trituramos todo junto, Calentamos un poco y servimos con los codillos.
Y a disfrutar comiendo.


Consejo de acompañar: Ensalada, patatas, puré de manzana, o arroz.
Nota:
Yo no le puse la salsa cada uno que se la ponga por encima
Espero y deseo que os guste...... Bo Fin  De Ano... Bo Ano Novo....un bico

viernes, 28 de diciembre de 2012

Tarta de Galletas y Piña


Este postre es ligero para estés días, de comer tantas grasas y dulces con tantos azucares.
Como estoy un poco agotada pues voy directamente a la receta.
Ingredientes:
100 grs de galletas estilo Maria,
20 grs de galletas estilo oreo,
100 grs de Mantequilla  a temperatura ambiente,
2 bolsitas de gelatina sabor piña,
300 ml de nata de montar,
3 cucharadas soperas de azúcar glas,
3 cucharadas soperas de azúcar normal,
500 grs de piña en su jugo,
3 hojas de gelatina hidratadas en 50 ml de agua fria,
Aceite para untar el molde,
1 litro de liquido entre el jugo de lata de la piña y el agua,
Un molde  desmontable de 25 cm de diámetro,


Elaboración:
Untamos con el aceite de girasol  el molde desmontable. Reservamos.
Trituramos las galletas de las 2 clases y las mezclamos con la mantequilla hasta que tengamos una masa homogénea.
Forramos el molde con la masa de las galletas y lo llevamos al congelador hasta que este solidificado.
Preparamos la gelatina tal como nos indica el envase.
Yo la hice así: Puse medio litro de agua al fuego con las tres cucharadas de azúcar normal y cuando estaba hirviendo eche la gelatina en polvo, añadí el  el otro medio liquido entre el jugo de la piña y el agua,  y removí   constantemente hasta que este todo bien integrado.  Reserve. 
Puse a hidratar las 3 hojas de gelatina en 50 ml de agua fría.
Mientras montamos la nata con las 3 cucharadas de azúcar glas.
Cuando la esta bien hidratada la gelatina la ponemos con el agua unos segundos en el microondas. Sacamos y removemos para que este bien disuelta. Se la agregamos a la gelatina de piña y removemos bien para que no tenga escamas. Dividimos por la mitad y reservamos.
Cuando la nata esta batida añadimos la mitad de la gelatina de piña.
Sacamos el molde del congelados y vertemos el preparado de  nata  gelatina encima y volvemos a llevar al congelador.Dejamos que se solidifique.
Mientras cortamos las rodajas de piña a la mitad todas menos una que dejaremos entera.
Volvemos a sacar el molde del congelador y colocamos la piña.
Yo lo hice así:  Puse la rodaja en el centro y las mitades alrededor como si fuera un sol con sus rayos. Cada uno puede colocarla como quiera.
Vertimos por encima con la ayuda del revés de una cuchara el resto de la gelatina por encima.
Llevamos de nuevo al congelador hasta que este bien solidificada.
Sacamos y metemos en la nevera. y a disfrutar comiendo.

Gracias a Mantequera de Tineo  por su maravillosa mantequilla.

Mantequera de Tineo

Notas:
La gelatina era para quedar por encima y cubrir la piña y luego decorarla con unos frutos rojos. Pero me quedo al revés la nata por arriba y no puedo asegurar como fue.puse tres cucharadas de azúcar al preparado de la gelatina por que la gelatina neutra luego le saca dulzor, pero es optativo.
Solo deciros que estaba muy buena.


Espero y deseo que os guste.....Bo Nadal......un bico


jueves, 27 de diciembre de 2012

Pan de Molde en Panificadora


Hice este pan de molde y os prometo que esta de muerte, se lo vi a PanMachine  y si vierais lo bien que lo explica y lo bueno que esta lo haríais También tiene Vídeos en YouTube, Dividió la vídeo-receta en tres partes, así que os pongo el enlace de cada una de ellas.
Explicación de los ingredientes:
Ingredientes necesarios:
Como conservar el Pan:

Ingredientes:

500 grs harina de fuerza,
35 grs leche,
265 g agua,
35 g mantequilla,
20 g azúcar moreno,
1 cc de zumo de limón
1,5 cc de sal
1 sobre de levadura de panadería,



Elaboración:

Metemos la mantequilla en el microondas 3 o 4 segundos para que este blanda.Removemos y reservamos.
Cogemos la cubeta y echamos el agua, la leche,la cucharadita de zumo de limón, la mantequilla reservada, la harina de fuerza,en el medio hacemos un agujero en la harina y ponemos el sobre de levadura,en un extremo de la cubeta para no tocar la levadura pondremos el azúcar moreno, y en el otro extremo la sal.
Colocamos la cubeta en la panificadora y programamos menú pan blanco.
Cuando termine no lo sacamos como siempre de la panificadora, lo dejamos hasta que este casi  frió  cuando veamos que no quema con la panificadora apagada. Así nos quedara una corteza esponjosa y blanda " como los comprados pero este esta mucho mas rico"
Luego lo metemos dentro de una bolsa de plástico de esas que usamos para congelar y atamos y cuando esta totalmente frió metemos dentro de la nevera.
Cada vez que cortamos una rodaja lo volvemos a meter en la nevera dentro de la bolsa y la textura es lo misma dura varios  días.
Os aseguro que es cierto.
Nota:Todos los ingredientes a temperatura ambiente, yo en mi panificadora no tengo programa de sandwich  y  puse el programa de pan blanco.Si  no tenéis panificadora se puede hacer a mano.


Espero y deseo que os guste........un bico

martes, 25 de diciembre de 2012

Tosta de Jamón y Gulas




Hace unos días hice esta entrada:
El blog de Roski- cocina y algo mas - Yus  Colabora con Señorío de Montanera,  Sociedad dedicada a la producción de productos de cerdo ibérico puros alimentados con bellota.
El jamón Ibérico puro de bellota procedente de la Dehesa de Extremadura.




Muchas gracias por su regalo.
Hoy un aperitivo excelente para estas fechas con Jamón Señorío de Montanera,  
Ingredientes Cantidades a Gusto. :
Gula,
Tostas de pan.


Elaboración: 
Salteamos las gulas.
Colocamos una loncha de Jamón sobre una tosta de pan.
Colocamos las gulas encima.
Decoramos con unas virutas de Jamón Señorío de Montanera,
Como veis fácil fácil y rico rico.
Señorio de Montanera.  Jamón Ibérico puro de Bellota.
Ctra. Rincón de Caya km 3,5 - aptdo.correos 335 - 06080 Badajoz -Tel: 924 286 120 -Fax: 924 277 004




http://www.senoriodemontanera.com/
http://noticiasdeljamon.blogspot.com.es/
https://twitter.com/SenoriodeMontan
https://www.facebook.com/senoriodemontanera



Sin más un saludo y Felices Fiestas Gracias  Señorío de Montanera .



Espero y deseo que os guste.............un bico


domingo, 23 de diciembre de 2012

Pan de Centeno y Harina Normal.


Este pan se lo vi a Isabel  una gran persona y amiga cibernatica y  gran panadera,  que tiene un gran blog :
El Horno De Isa Todo lo que queráis saber sobre Fermentos Masas Madres pasaos por allí y veréis lo mucho que os enseña y lo bien explicado que esta. Gracias Isa.
Yo también lo hice a mano según explica  siguiendo los pasos de Xavier Barriga, no dejéis de ver el vídeo porque vale la pena.



Ingredientes Pre-fermento:

150 grs harina normal,
75 ml. agua a temperatura ambiente,
 5 grs levadura fresca de panadería o media cucharadita café seca de panadería Maicena,.

Ingredientes Masa Final:

300 gr. harina  normal,
200 gr, harina de centeno de Harinas el Molino
280/300 ml agua a temperatura ambiente según harinas, a mi me hizo falta los 300 ml,
10 gr. sal,
15 gr, levadura fresca de panaderia o medio sobre de la seca Mauicena,
1 cucharadita café de azúcar invertida o azúcar normal,
Todo el pre-fermento,
Harina de Arroz Harinas el Molino para espolvorear.
Elaboración Pre-fermento:
Amasamos en un bol y tapamos bien, dejamos doblar volumen y guardamos en la nevera o dejamos fuera hasta el día siguiente, según vayamos a hacer el pan al día siguiente o no.
Elaboración Pan:
A mano en un bol amasamos con las manos tal y como nos enseñan en el vídeo  dejamos levar y damos forma redonda con la costura hacia abajo y volvemos a dejar doblar.
Colocamos en la bandeja forrada con el papel  con cuidado dejando la parte fea hacia arriba con lo cual no hace falta hacerle corte porque  ya se abrirá con rajas  solo en el horno .
Pre-calentamos arriba y abajo 210 grados.
 Metemos el pan   y ponemos solo  calor abajo durante 35 minutos y 10 minutos mas calor arriba y abajo.
Dejamos enfriar con la puerta entreabierta.


Consejos de Isa:

Si ponemos harina de arroz al pan antes de levar saldrá mejor y la corteza con otra textura.
Si apagamos el horno 5 minutos antes y entreabrimos la puerta del horno, la corteza será más crujiente.
Al meter el pan poner unos cubitos de hielo para hacer vapor los primeros minutos, en un recipiente en la parte de abajo, o simplemente directamente.




Espero y deseo que os guste.......un bico

Pan De Navidad Ivo


Este fin de semana mi nieto me ayudo hacer este pan dulce que hizo Sergio el cocinero de la 1 de tve.
Es una masa pringosa, a la que no se le debe añadir mas harina,  solo seguir los pasos que nos enseña en el vídeo Xavier  Barriga  Solo repetir los pasos de cuando la masa esta en la mesa. No dejéis de ver el vídeo porque vale la pena.Gracias por enseñármelo Isabel. En su Blog El Horno De Isa
  luego dejamos fermentar y la dejamos toda la noche en la nevera dentro de un cuenco untado con aceite y tapada con papel film pintado con aceite.
Al otro sacamos y dejamos a temperatura ambiente mas o menos 1 hora, luego hacemos bolas de 35 grs cada uno.
Hice de tres formas uno mediano al que puse chocolate por encima para comerlo Ivo ya que le encanta, hice un árbol de Navidad pequeño y otras las metí en moldes de magdalenas.A gusto del consumidor.
Nosotros lo tomamos con  en el desayuno.


Ingredientes:
1 huevo,
30 grs de azúcar,
1 gotitas de agua de azahar,
Pizca de sal,
100 ml de leche,
100 ml de agua,
Frutas escarchadas troceadas a gusto,
Piñones a gusto,
1 sobre  de levadura de panadero,
300 grs. de harina de fuerza,
Ademas:
Papel de horno,
Harina para espolvorear,
Y si vamos a meter en moldes metálicos de Magdalenas, mantequilla para untar.
1 huevo batido,
Adorno:
Copos de chocolate,
Fideos de colores,
Laminas de almendra,
Azúcar granulado (azúcar humedecida)
Azúcar glas para espolvorear


Elaboración:
Mezclaremos en un bol los siguientes de la forma que están  puestos los ingredientes ingredientes.
Si no queréis seguir los pasos que os pongo arriba de Xabier Barriga, os pongo los que puso Sergio en su pagina :
Después de mezclar bien los ingredientes. espolvoreamos la mesa con harina y vertemos la mezcla.
 Aplicaremos un buen amasado a la mezcla.
Cuando está unida y tenga humedad en el interior la dejamos reposar para que fermente en un bol untado espolvoreado con harina y tapado con un paño.
Volveremos  espolvorear harina a la  mesa  y sobre ella formamos bolitas de ración,  "a gusto " dejándolas reposar de nuevo con un doble fermentado.
El toque final lo conseguiremos pintando con yema de huevo batido, azúcar mojado con agua " según la decoración " 
En el tronco pondremos almendra laminada, y en la punta de cereza y  como era pequeño puse 2 cerezas alternando con el azúcar humedecido.
Al bollo  después de pintarlo con el huevo le echamos por encima copos de chocolate.
Pre-calentaremos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Los meteremos  al horno a 180 grados durante 10 o 12 minutos.
Cuando este frió al árbol lo terminamos de decorar con fideos de colores.
A las bolitas en forma de  magdalenas azúcar glas.
A l bollo  cuando este frio espolvoreamos por encima del chocolate azúcar glas.
Ya veis que yo hice varios maneras de presentarlas.


Feliz Navidad, Bo Nadal



Espero y deseo que os guste............un bico

sábado, 22 de diciembre de 2012

Cristinas de Crema Pastelera con Chocolate Blanco y Reto Contra el Cáncer y las Enfermedades.


Si ve la luz esta receta es que los Mayas se equivocaron. Igual que lo que ellos vieron fue el fin del bienestar y vieron la crisis y el hambre en el mundo.
Bien vamos con esta receta que es muy importante.La receta tiene que ser tal cual la puso Claire yo solo le añadí el chocolate blanco.La receta es para 8 cristinas
Es por una seguidora de su blog y del de Kanela y Limón Cristina C.  que lo esta pasando bastante mal, pero como es una gran luchadora y fuerte y lo superara, se lo merece ya que ella siempre estaba atenta cuando preguntaba algo en el Muro de Kanela y Limón  tanto para responderme a las preguntas como para alabar mis fotos. Gracias Cristina C. se que lo conseguirás.
Es un reto contra el cáncer y enfermedades que puso Claire en su Blog: Entrando en la cocina con Claire:





"Palabras textuales de: Entrando en la cocina con Claire "
Así pues, antes de meternos en harina quiero dedicarle esta receta, en nombre de Kanela y Limón y en el mío a Cristina Cuadrado para transmitirle toda la energía necesaria para seguir adelante y recuperarse. Y también para todas las Cristinas, a Cristina de Kanela y Limón por la iniciativa común, a todos los que luchan contra una enfermedad y a los que estáis al lado de alguien enfermo, para que no desfallezcáis y por supuesto a todos lo que estáis ahí, leyendo día tras día mis recetas. 
Lo que se aprende yo no sabia la historia de este Dulce quien nos cuenta Claire en su blog :Las Cristinas son un dulce típico en la ciudad dónde vivo, Lleida.. Son tradicionales del día de San Blas, y se llevan a bendecir para tener salud en la garganta durante todo el año.
Son deliciosas solas, pero con relleno están espectaculares, en este caso las he rellenado con crema pastelera y chocolate blanco, lo que las convierte en ideales para un desayuno o merienda. 



Ingredientes:
30 grs de azúcar glas,
50 grs de azúcar invertido  si no tenéis  cambiáis por la misma cantidad de azúcar normal,
 La piel de medio limón y media mandarina (evitando la parte blanca)
 85 ml de leche, en mi caso desnatada,
 25 grs de levadura fresca de panadero,
250 grs de harina de fuerza,
2 yemas de huevo grandes,
50 grs  de mantequilla Asturiana (a temperatura ambiente)
Un pizca de sal, 1 cucharadita de agua de azahar.



Ingredientes Relleno:
65 grs de azúcar,
335 ml de leche  a temperatura ambiente, yo desnatada,
35 grs de maicena,
 2 huevos,
1 cucharadita de vainilla o azúcar vainillado,
Una pizca de sal,
50 grs de chocolate blanco
.

Ingredientes para Decorar:
Huevo batido, 
Almendras laminadas,
Azúcar glas.



Ademas:
Papel de Horno,
Harina para espolvorear,
Aceite para untar en las manos,
Un pincel de silicona.



Elaboración Masa: 
Rallamos las pieles de los cítricos y mezclamos con  el azúcar glas.
Deshacemos la levadura en leche tibia en un cuenco grande con ayuda de una espátula o cuchara de madera.
Agregamos al cuenco de la leche y levadura, el azúcar, el azúcar invertido, las ralladuras de cítricos, la harina, las yemas, la mantequilla, el aroma de azahar y la sal y amasar con ayuda de la espátula hasta integrar, finalizamos   el amasado con las manos enharinadas.
Una vez finalizado el amasado dejamos  que la masa doble su volumen dentro de un  cuenco untado muy levemente con aceite, tapamos con un paño limpio durante una hora (primer levado).
Pasado el primer levado, volvemos a amasar sobre una superficie ligeramente enharinada hasta integrar bien, durante 3- 5 minutos.
Con las manos aceitadas dividimos la masa en  8 bolitas iguales,  boleamos y colocamos en una bandeja forrada con papel de hornear y tapadas con un paño limpio, dejamos levar durante un mínimo de 3 horas en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire (segundo levado) yo dejo levar dentro del horno. Depende de como este el día 



Pasado ese segundo levado:
Pre-calentar el horno a 200 grados.
Con un pincel de cocina, pintamos las bolitas con huevo batido y  ponemos por encima las laminas  de almendra.
Bajamos la temperatura a 180 grados  e introducimos  la bandeja y horneamos durante 15 minutos.Ya sabéis depende del horno. Controlar.
 Retiramos  las cristinas  y  ponemos a enfriar en  una rejilla.



Crema Pastelera de Chocolate Blanco:
 Yo la hago de la manera que hace 1 año aprendí de Kanela y Limón y la tengo ya en el blog.
Batimos todos los ingredientes juntos, " menos el chocolate" ponemos al fuego sin dejar de remover  y  añadimos el chocolate troceado y removemos  hasta que hierva y espese, apagamos, dejamos enfriar.




Terminar de Hacer las Cristinas: 
Una vez frías tanto las cristinas como la crema, cortamos las cristinas por la mitad y rellenamos con la crema pastelera con chocolate blanco, ayudándonos de una cuchara. 
Rematamos espolvoreando con azúcar glas a gusto. 
A disfrutar de lo ricas que están.



Notas:
Claire las rellena ayudándose con la manga pastelera.  Cuando termina de hacer la crema  la introduce en una manga pastelera y dejar enfriar.


Espero y deseo que os guste.