Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

martes, 12 de junio de 2012

Tarta de Buelita o Tarta de la Abuela





Hoy mi hijo me pidió que le hiciera  la tarta de la abuela para celebrar el cumpleaños de su novia.
Esta tarta no se volvió a comer en mi casa desde que mi madre no esta, ella era la que la hacia en todos los cumpleaños.
Yo hice una versión de la tarta Dukanizada, hoy hice la original de mi madre, le falta solo el merengue para adornarla, pero como no se si le gustara a la novia de mi hijo no se lo pongo. Cuando venga mañana a buscarla le pregunto como quiere que se la decore, a mi me gusta de todas las maneras.
Es la tarta mas fácil que hay eso si me pase la tarde noche haciéndola para que mañana este fresquita.
Las cantidades depende del tamaño de la fuente, yo hice una de esas fuentes desechables y bastante grande.
Solo puse dos bases de galletas y el resto crema de flan y crema de chocolate.




Ingredientes:
Galletas para la base y para poner en el medio "yo puse dos filas la de la base y la del medio y use 38 galletas"
1 vaso de leche para mojar las galletas.
Un chorro de vino dulce " Sansón, Anibal, etc.
Ingredientes Crema Flan:
2 sobres de flan vainilla,
1 litro de leche,
6 cucharadas de azúcar.
Ingredientes Crema de Chocolate:
1 litro + 200 ml de leche,
200 grs de cacao a la taza"de hacendado"
3 cucharadas de azúcar,
1 sobre de cuajada,
Ingredientes Decoración:
A gusto 




Elaboración:
Preparamos el flan según las indicaciones del fabricante. Yo lo hice así:  puse al fuego 800 ml de leche con el azúcar removí y   mientras controlaba la leche con los 200 ml restantes los puse en un cuenco y vertí los polvos del flan removí bien. Cuando la leche quiera romper a hervir retire del fuego agregue  la mezcla de leche y polvos de flan mezcle bien con unas varillas manuales y puse al fuego hasta que hierva sin dejar de remover. Cuando hierva  la saque del fuego y deje entibiar.
Puse el vaso de leche con el chorro de vino dulce en un plato sopero mezcle con una cuchara y moje las galletas"·mojar no ablandar" fui colocando-las en la fuente.
Encima de esa capa de galletas eche toda la crema de flan.Reserve.




 Ahora la segunda crema:
Puse al fuego lento  el litro de leche con el cacao y el azúcar, removí bien. En un cuenco puse los 200 ml de leche con el sobre de la cuajada y removí hasta que se disuelva.
Cuando la leche con el chocolate empezó a hervir retire del fuego, añadí la leche con la cuajada, puse de nuevo al fuego   sin dejar de remover hasta que vuelve a hervir.Reserve.
Encima de la crema de flan puse otra capa de galletas mojadas en la leche con el vino dulce.
Encima de esa capa de galletas eche toda la crema de chocolate. 
Cuando este fría la pongo en la nevera.
Al día siguiente poco antes de comerla se decora a gusto de cada uno.




Espero y deseo que os guste...........un bico