Pan- de Mono-relleno salado

Hoy es una receta  que me sorprendió de lo bueno que esta.

Lo vi en Internet a Salvador Perez Ferragut en dulce en su blog:     http://elsecretodeboro.blogspot.com/search/label/Pan%20de%20Mono

Yo lo hice en salado................Pero también tengo que probarla en dulce.

Ingredientes:    

• Sobre 300 grs de harina,
• 1/2 cucharadita de sal,
• 1 huevo entero,
• 50 ml de aceite "de oliva o girasol"
• 125 ml de leche,
• 40 ml de agua,
• 1 cucharadita de azúcar invertido, "si no miel o azúcar normal"
• 12 grs de levadura fresca de panadero.
• 1/2 tomate seco,
• 1 chorizo" yo casero"

Elaboración:

1-

En un cuenco  ponemos la harina con la sal, mezclamos bien, hacemos un volcán. 

2-

Mientras calentamos un poco en el micro la leche con el agua "tibia no caliente"en esa mezcla deshacemos la  levadura. Añadimos el aceite y el azúcar invertido.Batimos el huevo como para tortilla,  echamos todo en el volcán.Primero mezclamos bien con una cuchara o espátula de madera, hasta que tengamos una masa manejable.

3-

Añadimos el tomate y chorizo muy picados muy menudo.Amasamos hasta conseguir una masa elástica y homogénea,

"Al principio nos quedara una masa muy pringosa ,pero a medida que vayamos amasando, se convertirá en una masa elástica."No hace falta amasar mas que 6 o 7 minutos.

Formamos una bola y dejamos reposar envuelta en papel film mas o menos 1 hora.

4-

Pasado ese tiempo estiraremos,y cortamos en trocitos. Con las manos untadas en un poco de aceite redondeamos y metemos en un molde de silicona en forma de corona.

5-

Taparemos el molde con papel film y dejamos reposar 40 minutos.

6-

Pasado ese tiempo  sacamos el papel metemos al horno previamente pre-calentado a 180 grados por arriba y por abajo.En mi horno fue 35 minutos.Depende del horno.

7-

Sacamos y dejamos  templar y des-moldamos" esta bueno tanto frió como como templado.

Lo mejor de este pan aparte del sabor es que  se parte a trozos con la mano............

Espero y deseo que os guste....un bico