Pudin de Calabaza Samaín "Halloween"

Esta es una receta típica de Galicia para la fiesta del Samaín

que sería el equivalente del Halloween Americano, solo que 

mucho mas bonito y mas Gallego sobre todo por que es 

tradición en mi tierra.

Palabras textuales de mi maravillosa amiga:

Carmen Fdez-Gago Puga: Para mi Chau una cocinera de 

lujo, y que le viene de familia ya que su abuelo era el

famoso escritor "Picadillo"

La receta la hice tal cual solo varié una cosa por olvido no 

monte las claras a punto de nieve fuerte. 

Pero con la gripe y el dolor de garganta que tengo, creo que 

se puede perdonar.

  Y como nos gusta mucho el coco le añadí 12 gramos de 

coco rallado.

También el pan rallado que tenia era con pasas y nueces.

Tiene el sabor de las tipicas chulas de Gallegas.

 Ingredientes:

1k de calabaza,

1/2l de leche,

12 galletas maría,yo de Hacendado,

30 grs de almendra molida,

50 grs de azúcar, a gusto,

3 huevos,

12 grs de coco rallado,

1 cucharada de mantequilla,

1 cucharada de pan rallado,

Ingredientes para Espolvorear:

Almendras Laminadas,

Coco rallado,

Elaboración:

Cortamos la calabaza en dados y la cocemos en la leche 

hasta que casi se haya evaporado. 

Retiramos del fuego y  le pasamos  la batidora, 

incorporamos  las galletas desmenuzadas, el azúcar y las 

almendras muy trituradas, dejamos enfriar.

Cuando este la crema fría pre-calentamos el horno a 200 

grados.

Incorporamos los huevos uno a uno, no añadimos el 

siguiente hasta que el anterior este bien integrado.

 Untamos  con mantequilla un molde y espolvoreamos  con 

pan rallado, volcamos  la mezcla y  espolvoreamos con las 

almendras en laminas y metemos en el horno pre-calentado 

a 200 grados  durante unos 60 minutos, depende del horno.

 Dejamos enfriar, des-moldamos  y  podemos servir 

 acompañada de nata montada sin azúcar,  coco rallado 

a gusto

A disfrutar comiéndolo,  sabe  mucho mejor que las 

chulas,puedo jurar y juro que esta de muerte.

Espero y deseo que os guste..........un bico